מים ללישת מצות, שנשאבו מיום אתמול לפני שקיעת החמה ועבר עליהם הלילה.
כדי שלא תבוא העיסה לידי חימוץ לשים אותה ב"מים שלנו", כי הם צוננים יותר, והבצק הנילוש בהם לא ימהר להחמיץ.
(מתוך: אנציקלופדיה תורנית מרוכזת, מכון יסודות 03-5707894)