|
טור זה נכתב לזכרו ועילוי נשמתו של נעם יעקב מאירסון הי"ד שנפל
עיסה שנילושה ביין ושמן ודבש – שמר האפייה
"אמר רבה בר בר חנה אמר ריש לקיש: עיסה שנילושה ביין ושמן ודבש אין חייבין על חימוצה כרת. יתיב רב פפא ורב הונא בריה דרב יהושע קמיה דרב אידי בר אבין, ויתיב רב אידי בר אבין וקא מנמנם. אמר ליה רב הונא בריה דרב יהושע לרב פפא: מאי טעמא דריש לקיש? ... איתער בהו רב אידי בר אבין, אמר להו: דרדקי, היינו טעמא דריש לקיש: משום דהוו להו מי פירות, ומי פירות אין מחמיצין" (פסחים, לה ע"א).
פירוש: אָמַר רַבָּה בַּר בַּר חָנָה אָמַר רֵישׁ לָקִישׁ: עִיסָּה שֶׁנִּילּוֹשָׁה בְּיַיִן וְשֶׁמֶן וּדְבַשׁ אֵין חַיָּיבִין עַל חִימּוּצָהּ כָּרֵת, שמשקה שאינו מים אינו גורם לבצק להיות חמץ. יְתֵיב [ישב] רַב פַּפָּא וְרַב הוּנָא בְּרֵיהּ [בנו] של רַב יְהוֹשֻׁעַ קַמֵּיהּ [לפני] רַב אִידִי בַּר אָבִין וִיתֵיב [וישב] רַב אִידִי בַּר אָבִין וְקָא [והיה] מְנַמְנֵם, ובינתיים שוחחו התלמידים ביניהם. אָמַר לֵיהּ [לו] רַב הוּנָא בְּרֵיהּ [בנו] של רַב יְהוֹשֻׁעַ לְרַב פַּפָּא: מַאי טַעְמָא [מה טעמו] של רֵישׁ לָקִישׁ שאין חייבים על חימוצה כרת? ... בינתיים אִיתְעַר בְּהוּ [התעורר] רַב אִידִי בַּר אָבִין למשמע דבריהם, אָמַר לְהוּ [להם]: דַּרְדְּקֵי [ילדים, תינוקות] הַיְינוּ טַעְמָא [זהו טעמו] של רֵישׁ לָקִישׁ מִשּׁוּם דְּהָווּ לְהוּ [שיש להם] שמן ודבש הריהם מֵי פֵירוֹת בלבד, וּמֵי פֵירוֹת אֵין מַחְמִיצִין ואף שניתנים לאפיה אין עיסה הנעשית על ידיהם נחשבת כחמץ לכל דבר (באדיבות "התלמוד המבואר" של הרב שטיינזלץ).
שם עברי: שמר האפייה שם באנגלית: Yeast שם מדעי: Saccharomyces cerevisiae
ראו במאמר "ומי פירות אין מחמיצין" (מנחות, נז ע"א). לקריאה הקש/י כאן.
תאי שמרי אפייה בצילום מיקרוסקופי צילם: Masur
א. המחבר ישמח לשלוח הודעות על מאמרים חדשים (בתוספת קישוריות) העוסקים בטבע במקורות לכל המעוניין. בקשה שלח/י ל - [email protected]
כתב: ד"ר משה רענן. © כל הזכויות שמורות |
