הכהן עולה בכבש ופונה לסובב ובא לקרן דרומית מזרחית. הכהן מולק את העוף, קוצץ את חוט השדרה ומנתק חוליות המפרקת זו מזו, ומנתק את הקנה ואת הוושט. אחר כך חותך בציפורנו את הבשר שמקיף את המפרקת, ומבדיל את הראש מהגוף. הכהן ממצה ודוחק בית המליקה שבגוף העוף אל קיר המזבח למעלה מחוט הסיקרא, וכמו כן עושה עם הראש. הכהן מולח את הראש וזורק על האש. נטל את הגוף וקרע את הזפק עם המעיים, וכן את העור והנוצה שכנגד הזפק, ומשליכם לבית הדשן שבמזרח הכבש. שיסע בידו את הגוף בין כנפיו, ואין צריך להבדיל את הנתחים זה מזה, ואם הבדיל כשר. מלח את הגוף וזרק על האישים. עיין עוד ערך 'מליקה'.
(כתב: הרב אוריאל לוי)