נולד בארצות הברית בשנת תשי"ג (1953) למשפחה של חסידי צאנז. בשנת תשכ"ו עלה לארץ ישראל והתגורר בקרית צאנז בנתניה. לאחר מכן עבר לירושלים, ומשמש כרב בשכונת רמות וכפוסק של בית החולים שערי צדק.
הרב וייס ידוע בבקיאותו ההלכתית ובלמדנותו הגדולה, ושיעוריו השבועיים, המועברים בכמה מוקדים, עוסקים בסוגיות הלכתיות ולמדניות מתוך פרשת השבוע. הרב וייס אינו מבדיל בין ציבור לומדי התורה, ומעביר שיעורים קבועים גם בישיבות המשתייכות לציבור הדתי-לאומי, כמו ישיבת תורת החיים ושדרות.
שיעוריו השבועיים כונסו לסדרת ספרים, 'מנחת אשר', חמישה כרכים המסודרים לפי סדר הפרשיות. כמו כן, הסדרה כוללת כמה כרכים על חלק ממסכתות הש"ס, כרך על הגדה של פסח ושלושה כרכי שו"ת.
(כתב: אביחי רוזנבאום)