העבודה בקרבן העוף המקבילה לשחיטה בבהמה.
בניגוד לשחיטה הכשירה בזר המליקה כשרה רק בכהן.
המליקה היא חיתוך המפרקת, הקנה והוושט, באצבעותיו של הכהן.
ישנו הבדל בין מליקת העוף בחטאת לבין מליקתו בעולה: בעולה - מולק סימן אחד וממצה על המזבח ומוקטר כליל. בחטאת - מולק שני סימן ומזה מדמה על קיר המזבח וממצה על המזבח ונאכל ע"י הכוהנים.
הבדל נוסף: בעולה ממצה למעלה מחוט הסיקרא ובחטאת מזה למטה ממנו.
(כתב: הרב איתיאל בר לוי)