כלל הפעולות הנעשות בקרקע ובגידוליה (לפי סדר א-ב):
איבוק: כיסוי שורשי האילן שנתגלו בעפר דק. ויש מפרשים: הסרת אבק מן העלים. ויש מפרשים: שימת אבק וחומרים אחרים במקום שנחתך העץ. ויש מפרשים: זריית אבקה ריחנית על הפירות.
ביות: סיכוך נטיעות, כדי להגן עליהם מפני החמה או מפני הצינה.
בציר: קטיף ענבים מן הגפנים, איסוף פרי הגפן. "בציר" הוא גם כינוי לענבים שנקטפו.
גיזום: כריתת ענפים מן העץ על מנת להגביר את כח הצימוח.
הברכה: כפיפת גפן, או זמורה מהגפן, ונעיצתה באדמה, כדי שתכה שם שורשים ותצמח כגפן בפני עצמה. "סתם הברכה היא בגפן".
הרכבה: חיבור גזע או ענף של צמח אל גזע או אל ענף של צמח אחר.
זיבול: פיזור זבל או דשן על פני השדה, לטייב, להשביח ולהגדיל את פוריותה.
זיהום: הדבקת זבל במקום קילוף האילן כדי להבריאו. ויש מפרשים: שפיכת תערובת של זבל ומים על שורשי האילן. ויש מפרשים: משיחת האילן בשמן שריחו רע כדי להבריח את התולעים.
זירוד: כריתת הענפים הרכים והלחים שמתרבים ומכחישים את האילן. ויש מפרשים: כריתת שורשים מקולקלים או מיותרים, וכריתת הפרחים העולים בשורש האילן.
זמירה: קציצת זמורות הגפן לשם השבחת התנובה.
זריעה: הטמנת זרעים בקרקע כדי שיגדלו.
חרישה: פילוח הקרקע במחרשה או בכלי אחר, לעשותה תחוחה יותר ולהכשירה לזריעה.
ייבול: כריתת היבלות שבאילן.
כיסוח: חיתוך עשבי בר מלמעלה.
כירוך: כריכת נטיעות במטלית, להגן עליהם מפני החמה או מפני הצינה. ויש מפרשים: קיבוץ הענפים וקשירתם למעלה בראשיהם שלא יהיו נוטים לארץ.
מידול: עקירת צמחים צפופים, כדי שנשארים יגדלו ברווח וישביחו.
מירוס: השקיה מרובה עד שהעפר מתערבב במים.
נטיעה: שתילה, קביעת צמח או ייחור (ענף שניטל מעץ) באדמה כדי שיגדל.
ניכוש: עקירת עשבי בר מהשורש.
ניקוב: חירור פירות שמשחום בשמן כדי שיכנס בהם השמן וימהרו להבשיל.
סיפוק: תחיבת זמורה מחוברת או תלושה לתוך גפן אחרת.
סיקול: פינוי אבנים מהשדה.
עידור: חפירה במעדר וכדומה סביב העץ והצמחים.
עישון: העלאת עשן תחת אילנות וצמחים, לשם השמדת תולעים, חיידקים, ושאר מיני מזיקים הנמצאים עליהם.
פיסוג: גיזום ודילול ענפים מיותרים. ויש מפרשים: תמיכת עץ רענן שענפיו מרובים.
פיסול: הסרת פסולת מן האילן. ויש מפרשים: כריתת ענפים לשם עיבוי האילן.
פירוק: נטילת עלים מהאילן כדי להקל עליו. ויש מפרשים: הסרת עלים יבשים מן האילן. ויש מפרשים: הסרת אבנים המכבידות על שורשי האילן.
קיטום: קציצת ראשי הענפים. ויש מפרשים: נתינת אפר על שורשי האילן כדי להשביחו.
קילטור: ריכוך השכבה העליונה של הקרקע מבלי להופכה.
קליטה: השתרשות הזרע או הצמח באדמה.
(מתוך: אנציקלופדיה תורנית מרוכזת, מכון יסודות 03-5707894)